Pulite i porcini eliminando la parte finale del gambo e strofinateli con carta da cucina inumidita con acqua tiepida per eliminare eventuali residui di terra. Tagliateli quindi a fettine.
Tagliate le zucchine per il lungo, eliminate la parte bianca con i semi e riducetele a fiammifero. In una padella sciogliete il burro e rosolatevi le zucchine per 5 minuti, aggiungete poi i porcini e cuocete altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe, unite l'aglio schiacciato, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente.
Nel frattempo lessate i garganelli in abbondante acqua salata,scolateli al dente e conditeli con il sugo precedentemente preparato.
Servite la pasta ben calda, spolverizzata a piacere di parmigiano reggiano.
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