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La libreria delle soluzioni
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" Fusilli di riso con zucchine e gamberetti " Giusy

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  1. INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    350 gr di fusilli di riso

    200 gr di gamberetti

    2 zucchine

    2 pomodori rossi maturi

    1 spicchio d'aglio

    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    peperoncino

    prezzemolo, sale e pepe
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  4. PREPARAZIONE : 20 minuti

    COTTURA : 20 minuti

    ESECUZIONE : facile

    VINO : Riviera Ligure di Ponente Pigato
    1. Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a metà per il lungo, eliminate la parte centrale con i semi e riducetele a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli prima a spicchi eliminando i semi, e poi a cubetti.
    2. Sgusciate i gamberetti e tagliateli a dadini. Scaldate l'olio in padella con l'aglio tritato e un pizzico di peperoncino ; aggiungete le zucchine e trifolate per 2 minuti. Aggiungete i gamberetti e aggiustate di sapore.
    3. Versate in padella i pomodori, cuocete per qualche minuto e spolverate con il prezzemolo tritato. Cuocete i fusilli in acqua salata e saltateli in padella con la salsa di zucchine e gamberetti. Servite subito.
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