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" Casarecce con vongole e zucchine " Giusy

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  1. INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    400 gr di caserecce

    1/2 kg di vongole veraci

    1 zucchina

    10 pomodori ciliegia

    1 spicchio d'aglio

    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

    1/2 peperoncino

    prezzemolo, sale e pepe
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  4. PREPARAZIONE : 20 minuti + 2 ore di ammollo

    COTTURA : 15 minuti

    ESECUZIONE : media

    VINO : Roero Arneis
    1. Lavate le vongole e fatele spurgare in acqua fredda salata per 2 ore. Tritate l'aglio e soffriggetelo con l'olio e il peperoncino sbriciolato.
    2. Tagliate i pomodorini in 4 parti e la zucchina per il lungo, eliminando i semi centrali; riducetela quindi a pezzetti ed unitela al fondo d'olio,aglio e peperoncino. Rosolate per un minuto, salando e pepando, alzate la fiamma, unite le vongole e coprite. Unite i pomodorini per 2 minuti. Cuocete e spolverate con prezzemolo tritato. Scolate le vongole, sgusciatele e unitele al loro sugo.
    3. Lessate le caserecce in acqua bollente salata, scolatele al dente nella salsa e terminate la cottura. Servite la pasta ben calda.
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