Lavate le telline sotto l'acqua strofinandole bene con una spazzolina. Lasciatele spurgare in acqua fredda leggermente salata per circa 2 ore.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Tritate lo spicchio d'aglio e il peperoncino e imbionditeli con l'olio d'oliva. Pelate le patate e tagliatele a dadini; unitele al soffritto e proseguite la cottura, bagnando con poca acqua calda.
Dopo 5 minuti aggiungete le telline e alzate la fiamma,coprite con coperchio e fatele aprire unendo i pomodorini a metà cottura. Salate e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Bollite gli anelli, scolateli al dente e saltateli con la salsa, facendola addensare a fuoco vivo prima di servire.
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