Dissalate le alici lavandole con acqua, diliscatele e tritatele finemente; dissalate anche i capperi ammollandoli per 20 minuti in acqua.
Scaldate un filo di olio d'oliva e imbionditevi l'aglio spellato e tritato. Appena dorato rosolatevi anche le alici, finchè saranno ben sfatte, unite i pomodori, le olive denocciolate, i capperi e un pizzico di sale e pepe; cuocete per circa 10 minuti.
Lessate le penne in acqua salata, scolatele al dente e saltatele in padella con il condimento di pomodoro e olive. Servite subito spolverizzando di prezzemolo tritato e completando, a piacere, con una grattugiata di pecorino.
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