" Torchietti di farro con finocchi e mortadella " Giusy
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Capitoli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di torchietti di farro
1 finocchio
150 gr di mortadella
10 pomodorini ciliegini
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
5 foglie di basilico
rucola
sale e pepe
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PREPARAZIONE : 10 minuti
COTTURA : 25 minuti
ESECUZIONE : facile
VINO : Valle d'Aosta Pinot Grigio
Pulite il finocchio eliminando le parti verdi e il fondo; quindi tagliatelo a spicchi. Cuocetelo a vapore per 8 minuti lasciandolo bene al dente.
Scaldate una padella con l'olio e l'aglio a lamelle e rosolatevi la mortadella precedentemente tagliata a dadini. Unite il finocchio e aggiustate di sapore. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e il basilico in foglia. Sfumate con poca acqua e fate cuocere per circa 10 minuti.
Cuocete i torchietti in abbondante acqua salata e scolateli in padella con la salsa, saltate bene aggiungendo la rucola lavata, asciugata e spezzettata. Servite subito.
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