" Fusilli di riso con zucchine e gamberetti " Giusy
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Capitoli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di fusilli di riso
200 gr di gamberetti
2 zucchine
2 pomodori rossi maturi
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
peperoncino
prezzemolo, sale e pepe
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PREPARAZIONE : 20 minuti
COTTURA : 20 minuti
ESECUZIONE : facile
VINO : Riviera Ligure di Ponente Pigato
Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a metà per il lungo, eliminate la parte centrale con i semi e riducetele a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli prima a spicchi eliminando i semi, e poi a cubetti.
Sgusciate i gamberetti e tagliateli a dadini. Scaldate l'olio in padella con l'aglio tritato e un pizzico di peperoncino ; aggiungete le zucchine e trifolate per 2 minuti. Aggiungete i gamberetti e aggiustate di sapore.
Versate in padella i pomodori, cuocete per qualche minuto e spolverate con il prezzemolo tritato. Cuocete i fusilli in acqua salata e saltateli in padella con la salsa di zucchine e gamberetti. Servite subito.
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