Pulite i broccoli e riduceteli a cimette. Lessateli in acqua bollente salata e scolateli al dente.
In una padella scaldate gli spicchi d'aglio tagliati a fettine con l'olio e il peperoncino, unite il guanciale ridotto a cubetti e lasciate rosolare per alcuni minuti. Unite i broccoli e fate insaporire.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nel condimento con qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura. Saltate per amalgamare e servite con il pecorino grattugiato.
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