Tagliate lo speck a striscioline sottili, poi a dadini e scottate rapidamente i pisellini.
Tritate lo scalogno e appassitelo in padella con olio e poca acqua. Aggiungete quindi i pisellini e cuocete per 4 minuti a fiamma bassa. Unite lo speck e bagnate con un mestolo d'acqua calda. Cuocete il tutto per altri 2/3 minuti.
Bollite gli gnocchi in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella; mescolate bene e cospargete con la feta sbriciolata. Servite spolverando con una macinata di pepe.
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